Brazil Sul de Minas

Land: Brasilien
Region: Sul de Minas
Höhenlage: 600 – 1.300 m ü.d.M.
Erntezeit: Mai bis September

Die brasilianische Kaffeeproduktion macht etwa ein Drittel der gesamten Kaffeeproduktion aus und ist damit in den letzten 150 Jahren der mit Abstand größte Produzent weltweit. Es werden sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffee angebaut, letzterer als Conillon bekannt, wobei Arabica mit einem wachsenden Anteil von ca. 80 % eindeutig dominiert. Die Bezeichnung „Sul de Minas“ bezieht sich auf die hügelige Region im Süden des Bundesstaates Minas Gerais, aus der dieser Kaffee stammt.

Die Kaffees aus Brasilien sind einzigartig und detailliert beschrieben: NY 2 steht für „New York 2“ und bezieht sich auf die maximale Anzahl zulässiger Fehler nach der Fehlerzählmethode der New Yorker Börse und ist die höchste Stufe. Screen 17/18 definiert die Bohnengröße als die größte unter den brasilianischen Sorten. Strictly soft, fine cup beschreibt das Tassenprofil, das eine glatte, gleichmäßige und saubere Tasse erfordert. Die gängigste Aufbereitungsmethode in Brasilien, die für etwa 90 % der produzierten Arabicas verwendet wird, ist das Trockenverfahren, auch bekannt als ungewaschen oder natürlich.

Die gesamte Kaffeekirsche wird zunächst gereinigt und dann zum Trocknen in dünnen Schichten auf den Terrassen in die Sonne gelegt oder in Trocknungsmaschinen getrocknet. Die brasilianischen Kaffeeplantagen erstrecken sich oft über riesige Flächen, benötigen Hunderte von Menschen, um sie zu verwalten und zu betreiben, und produzieren riesige Mengen an Kaffee.

Er hat ein süßes und schokoladiges Profil, ideal für Espresso!